ما مستواك في عالم المطبخ؟ اختبر معلوماتك

……… لحمة من خاروف أو عجل مفروم بشكل ناعم مع بصل وبقدونس

تتميز الكيكة ……. بأنها وصفة تقليدية شهيرة وتتميز بخفتها وطعمها اللذيذ

المسؤول عن إعطاء القوام وتكوين الرغوة ورفع المخبوزات وقيمته الغذائية عالية …….

اللحوم المبردة تحفظ في درجة حرارة لا تزيد عن ….. سلسيوس لمدة ٣ـ ٥ أيام

المكون الأساسي في معظم العجائن والحلويات هو……

……..يمنع نمو الخمائر غير المرغوب فيها

يستخدم لإعطاء السيطرة على عملية التخمر في العجائن ………

المقاطع المأخوذة من أجزاء الذبائح المعرضة لمجهود عضلي كبير مثل …….

…….. يتميز بعدم إضافة الدهون بشكل عام

تحتوي اللحوم الحمراء على فيتامين ………

تستخدم هذه الطرائق لطهو اللحوم ذات المقطع متوسطة الليونة………

تقطع الكيكة بعد أن تبرد على شكل شرائح بسمك ……

اختبر درجة النضج بـ ……….

تكون أليافها صلبة نسبيا وغليظة وتحتوي على كمية كبيرة من الأنسجة الرابطة والأوتار هي……..

……… مزيج من بعض المكونات الجافة والمكونات الرطبة