امتحان الشهر الاول تربية مهنية - الصف السابع - الوحدة الاولى - الاقتصاد المنزلي -الفصل الثاني

هذه معاينة نصية للأسئلة للاطّلاع والمراجعة فقط. لخوض الاختبار تفاعليًّا مع تصحيح آلي ونتيجة فورية، اضغط زر «ابدأ الاختبار» أدناه.

1. ما المُكوَّنُ الأساسيُّ المشترك في إعداد المخبوزات والحلويات؟
   • أ. الدقيق
   • ب. البيض
   • ج. السكر
   • د. الزبدة
2. كيف تُعرَّف الحلويات؟
   • أ. أطعمة طعمها حلو، تُحضّر من السكر والدقيق ومكونات إضافية
   • ب. أطعمة طعمها حلو تحضر من الفواكه دون دقيق
   • ج. أطعمة تُصنَّع من الدقيق وتُخبز في الفرن
   • د. أطعمة تُقدّم مع الوجبات الرئيسية فقط
3. ما الغرض الأساسي من استخدام المواد الرافعة في المخبوزات؟
   • أ. رفع العجينة وزيادة حجمها.
   • ب. تلوين العجينة.
   • ج. تحسين النكهة.
   • د. حفظ المخبوزات لأطول فترة.
4. من متطلبات الصحة والسلامة العامة عند إعداد البيتزا:
   • أ. غسل اليدين جيدًا قبل البدء بالعمل.
   • ب. استخدام الملعقة نفسها لقياس جميع المكونات.
   • ج. عدم ارتداء القفازات للحفاظ على حرارة اليدين.
   • د. عدم الاهتمام بنظافة مكان العمل.
5. عند إعداد عجينة البيتزا، لماذا لا نكثر من إضافة السكر إلى الخميرة؟
   • أ. كي لا تتوقف الخميرة عن العمل.
   • ب. لأنه يجعل العجينة حلوة.
   • ج. لأنه يغير لون العجينة.
   • د. لأنه يزيد من وقت الخبز.
6. ما درجة الحرارة المئوية الموصى بها لخبز البيتزا؟
   • أ. 200 درجة مئوية
   • ب. 250 درجة مئوية
   • ج. 100 درجة مئوية
   • د. 175 درجة مئوية
7. عند إعداد الكيك، لماذا يُفضل استخدام مواد طازجة بدرجة حرارة الغرفة؟
   • أ. لأن ذلك يساعد على تماسك الخليط ونضج الكيك بشكل أفضل.
   • ب. لأنها أسهل في الخلط.
   • ج. لأنها أقل تكلفة.
   • د. لأنها تعطي لوناً أجمل.
8. كيف نتحقق من نضج الكيك؟
   • أ. بإدخال طرف السكين، فإذا خرج نظيفًا دلّ على نضجها.
   • ب. بالنظر إلى لونه من خارج الفرن.
   • ج. بلمس سطحه بالإصبع.
   • د. بشم رائحته.
9. ما أحد الأضرار الصحية للإفراط في تناول الخبز الأبيض والحلويات؟
   • أ. رفع مستوى السكر في الدم
   • ب. زيادة كتلة العضلات
   • ج. تقوية العظام
   • د. تحسين عملية الهضم
10. كيف يسهم دمج الأشخاص ذوي الإعاقة في مهن إعداد المخبوزات؟
    • أ. تنمية اتجاهات إيجابية لديهم وتعزيز روح التعاون.
    • ب. يجعل العملية أبطأ
    • ج. يزيد من تكاليف الإنتاج
    • د. يحد من خيارات الإبداع.
11. أي من المعايير الآتية يُعتبر معيارًا لتقييم المشاريع المهنية؟
    • أ. الطعم والشكل النهائي ونظافة منطقة العمل
    • ب. لون ملابس المشاركين.
    • ج. سرعة الانتهاء فقط.
    • د. عدد أفراد المجموعة.
12. أطعمة تُصنع من الدقيق وتُخبز في الفرن مثل الخبز والفطائر:
    • أ. المخبوزات
    • ب. السلطات
    • ج. الحلويات
    • د. المقبلات
13. المكون الذي يعطي المخبوزات الهيكل والقوام المتماسك هو:
    • أ. الدقيق
    • ب. الزيت
    • ج. الماء
    • د. السكر
14. يُستخدم في تحضير الحلويات لإعطاء المذاق الحلو وتحمير العجينة:
    • أ. السكر
    • ب. الحليب
    • ج. الدقيق
    • د. الملح
15. تُضاف لزيادة القيمة الغذائية وتحسين النكهة واللون:
    • أ. البيض
    • ب. المواد المنكهة
    • ج. المواد الرافعة
    • د. الدهون
16. من المواد الرافعة الكيميائية التي تُنتج غاز ثاني أكسيد الكربون:
    • أ. مسحوق الخبز (البيكنج باودر)
    • ب. الفانيليا
    • ج. الخميرة
    • د. ملح الطعام
17. الفائدة الرئيسية من إضافة الملح بكميات قليلة للعجينة هي:
    • أ. تحسين طعم المكونات الأخرى
    • ب. جعل العجينة هشة جداً
    • ج. تلوين العجينة
    • د. رفع العجينة للأعلى
18. من الأمثلة على المواد المنكهة الطبيعية المستخدمة في المخبوزات:
    • أ. ماء الورد أو القرفة
    • ب. المواد الحافظة
    • ج. الفانيليا الصناعية
    • د. صبغات الطعام
19. الأداة المستخدمة لخلط المكونات السائلة أو خفق البيض يدوياً:
    • أ. الخفاقة اليدوية (المشبك)
    • ب. قطاعة العجين
    • ج. الملعقة الخشبية
    • د. سكين الدهن
20. الأداة المستخدمة لفرد العجينة وتشكيلها بسماكات مختلفة هي:
    • أ. الشوبك (المرقّ)
    • ب. الفرشاة
    • ج. المنخل
    • د. وعاء الخلط
21. تُستخدم "الملعقة الخشبية" في المطبخ بشكل أساسي لـ:
    • أ. تحريك المكونات الساخنة أثناء الطهي
    • ب. دهن الصواني بالزيت
    • ج. تقطيع الخضروات
    • د. نخل الدقيق
22. عند استخدام الفرن الكهربائي أو الغازي، يجب:
    • أ. الحذر الشديد واستخدامه بإشراف الكبار
    • ب. تركه للأطفال ليتعلموا استخدامه
    • ج. وضعه بالقرب من الستائر
    • د. عدم تنظيفه أبداً
23. تُعد "البيتزا" من صنف:
    • أ. المخبوزات (المعجنات)
    • ب. الأكلات المطبوخة
    • ج. الحلويات الباردة
    • د. الحلويات المخبوزة
24. يُؤدي الإفراط في تناول الخبز الأبيض والحلويات إلى:
    • أ. الإمساك وصعوبة الهضم
    • ب. نقص الوزن الشديد
    • ج. تقوية النظر
    • د. زيادة النشاط البدني
25. لماذا لا تُترك عجينة الكيك خارج الفرن لمدة طويلة قبل خبزها؟
    • أ. لضمان عدم خروج الغازات وفشل انتفاخ الكيك
    • ب. لأن طعمها سيتغير
    • ج. لأن لونها سيصبح داكناً
    • د. لتجنب التصاقها بالوعاء