نماذج اختبارات -مهارات مهنية- مقرر مارس- خامسة ابتدائي

هذه معاينة نصية للأسئلة للاطّلاع والمراجعة فقط. لخوض الاختبار تفاعليًّا مع تصحيح آلي ونتيجة فورية، اضغط زر «ابدأ الاختبار» أدناه.

1. من الامثلة على المواد الحافظة المستخدمة للحفاظ على سلامة الطعام...........
   • أ. حمض الستريك
   • ب. النتريك
   • ج. الكبريتيك
   • د. جميع ما سبق
2. تتسبب الاخطاء التي تحدث أثناء حفظ الطعام في ......... في الطعام مما يؤدي الى الاصابة بالامراض.
   • أ. نمو البكتيريا او العفن
   • ب. موت البكتيريا المفيدة
   • ج. زيادة حموضة الطعام
3. من طرق حفظ الطعام البسترة
   • أ. صح
   • ب. خطأ
4. يمكن أن يتم حفظ الطعام في ...........
   • أ. البيت فقط
   • ب. المصنع فقط
   • ج. المصنع والبيت
5. من طرق التجفيف في المنزل .................
   • أ. التعليب
   • ب. البسترة
   • ج. التجفيف في الشمس
6. يكون المنتج الغذائي.........اذا كان السائل الموجود فـي العلبة يحتوي على فقاعات
   • أ. غير صحي
   • ب. صحي
   • ج. طبيعي
7. من ممارسات المستخدمة لسلامة الغذاء...........
   • أ. التأكد من تاريخ صلاحية المنتج صلاحية
   • ب. استخدام التجفيف
   • ج. التأكد من ضرورة وجود فقاعات في السائل الموجود في علب المنتج
8. تاريخ ..........هو التاريــخ الذي يجب أن يتم فيه استهلاك اللمنتج
   • أ. انتهاء الصلاحية
   • ب. الانتاج
   • ج. انتهاء الانتاج
9. عند وجود عيوب فـي المنتج عليك ............
   • أ. التوجه للمتجر لاعادة هذا المنتج
   • ب. استعمال هذا المنتج
   • ج. اطعام هذا المنتج لاطعام الحيوانات
10. في المخللات السريعة يستخدم ..........لحفظ الخضراوات
    • أ. الملح والخل
    • ب. الملح والسكر
    • ج. السكر والخل
11. في المخللات السريعة يمكن ان تكون جاهزة خلال ..............
    • أ. اسابيع
    • ب. اشهر
    • ج. ساعات
12. من ارشاداد السلامة في المحللات السريعة ............
    • أ. عدم ترك المرطبانات خارج الثلاجة لاكثر من ساعة
    • ب. تعليق الاطعمة بخيط
    • ج. وضع الاطعمة في الشمس طوال اليوم
13. يزيل....... الرطوبة من الاطعمة حتى لا ينمو عليها أي عفن أو بكتيريا
    • أ. التجفيف
    • ب. البسترة
    • ج. التعليب
14. جميع أشكال التجفيف تحتاج الى ................
    • أ. درجة حرارة مرتفعة
    • ب. عدم وجود هواء
    • ج. مزيج من الرطوبة العالية
15. من طرق التجفيف المنزلية ...........
    • أ. التجفيف باستخدام الهواء في الداخل
    • ب. التجفيف في الشمس
    • ج. التجفيف باستخدام الفرن
    • د. جميع ماسبق
16. نقوم بتعليق الاطعمة بخيط عند استخدام التجفيف ...........
    • أ. باستخدام الهواء
    • ب. باستخدام الفرن
    • ج. باستخدام الشمس
17. من الامثلة على الخضروات التي يتم يجفيفها باستخدام الشمس الطماطم والفاصولياء
    • أ. صح
    • ب. خطأ
18. يجـب أن تتـم عمليـة التجفيـف في الفرن على درجة تتراوح بين .......... درجة مئوية
    • أ. 57 إلى 92
    • ب. 27 إلى 95
    • ج. 75 إلى 92
19. عند استخدام عمليـة التجفيـف في الفرن يجب ........
    • أ. فتح بـاب الفرن أو تشغيل مروحـة الـفـرن لـعـدة سـاعات
    • ب. عدم فتح بـاب الفرن و تشغيل مروحـة الـفـرن لـعـدة سـاعات
    • ج. فتح بـاب الفرن وعدم تشغيل مروحـة الـفـرن لـعـدة سـاعات
20. جهاز ............. هو المسؤول عن ارسال مفتشين الى المصانع للتحقق من صلاحة المنتج
    • أ. حماية المستهلك
    • ب. حماية البيئة
    • ج. مراقبة المنتجات